斋烧鹅。顾名思义,就是用素食做成像烧鹅一般的美味食物。
广州的烧腊店很多,所以烧鹅是一道美味的食物,也是到处都能买得到。爱吃烧鹅但又不想老是吃肉的话,不妨自己动手做一份素鹅。
我爱吃大豆制品,所以平时便经常在家做与豆制品有关的菜式。尤其是夏天,那会儿几乎每天都吃豆腐,煎的,炸的,蒸的,下汤的等等。肉可以不怎么吃,但是豆制品和蔬菜不得不吃,还有就是米饭和面食了,真是十足的饭桶啊,每天都得吃饭。不过话说回来,人是铁,饭是钢,所以,偶不是饭桶。
斋烧鹅的做法有两种,一种是有馅料的,通常会加入黑木耳、红萝卜、金针菜或冬菇丝等。另一种没有馅料。我喜欢没有馅料的,也喜欢把腐皮做得干身一些,干一些比较有咬劲。
材料:鲜腐皮数片
调料:生抽、老抽、蚝油、糖
做法是多种多样的,根据自己喜好制作就好,这做法是较为简单也清淡的。
不喜欢太清淡的话,调料可以增加五香粉等等
准备鲜腐皮数片
把鲜腐皮对叠后用牙签固定好
本次使用的调料--生抽、老抽、蚝油
用生抽、老抽、蚝油加一点水调好酱汁(此步骤在热锅内进行)
酱汁调好后便可以把之前准备好的鲜腐皮放进锅内煎
在酱汁中泡一会儿便会变软,为了让酱汁吸收均匀,腐皮需上下翻动。
汁液已经吸收得差不多了,如果喜欢吃软些的,此时便可以关火,如果喜欢吃干一些的,可再煎一会儿。
把牙签拿掉,然后用厨房用的剪刀把腐皮剪成小块即可。
吃前洒些葱,颜色漂亮多了。(其实我不喜欢洒葱,不过我爸爱吃,就让他放吧)
有点像烧鹅吧?呵呵~~
偶是素烧鹅^0^
请忽略那张被猫爪抓花了的桌面吧。 第一次做,见笑了各位童鞋.喜欢的请到这里了解详细的分解做法吧: http://pa.poco.cn/?U3597cbc&food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-5738520.shtml |