#开饭#精致可口的杭州经典美食

阳光天使113

杭州人的口味还是挺包容的，就像杭州这座城市，是开放型的，包容性很强。接纳所有地方的口味， 川菜，还有湘菜；在杭州这些菜还是挺欢迎的。不过如果是来杭州游玩的朋友，来到杭州却没有迟到正宗的当地菜肴，一定会很遗憾的。人生一大快事便是，一般欣 赏着美景，一边品尝着佳肴。远离工作上的琐事，在饕餮中酣畅淋漓。
杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系，而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带，鱼米丰润，本地人民对于饮食之道颇为讲究，精工细作。下面就来给大家介绍几道杭州地道美食。
宋 嫂鱼羹，挺朋友介绍说是从南宋流传至今，用主要是采用镢鱼或鲈鱼蒸熟，把鱼肉拨碎，除去皮、骨，，再添加配料烩制的羹菜，味道鲜嫩，口感滑润，可以说是色 香味俱全。听到朋友这么大力推荐一道菜式，还是满心期待。（没办法，本人就是一个吃货，每次一听到有美食，什么都要两边站。）
吃 过很多次宋嫂鱼羹，不过这还是第一次来杭州吃杭州地道的“宋嫂鱼羹”。等服务员一把菜端上桌，我便迫不及待地想尝尝味。还好，这道“宋嫂鱼羹”不负众望， 料够实味够酸，吃起来过瘾呀！鱼丝、笋丝、香菇丝、火腿丝，丝丝顺滑。我仔细的观察了一下都切成大约1.5厘米长的细丝，厨师的刀工真是了得。鱼羹酸酸的 很开胃，让人忍不住一勺接一勺，都顾不上吃别的菜了。

再来介绍一道名 字很响亮的菜肴：“东坡肉”。关于东坡肉的由来我就不说了，相信大家都在就已经听说过了，其实我也是慕名而来的，既然来到杭州菜馆，怎么能不点东坡肉呢? 一块东坡肉，两个人吃正好，待会还要留着肚子去吃其他东西呢。东坡肉颜色红亮，五花肉层次丰富，外形只是看着也很诱人。肥肉和肉皮是精华，咬上一口，外皮 又香又嫩，酱汁入味，肥而不腻，精肉也烧得特别酥，最让人称奇的是东坡肉入口即化，感觉像是肉以及煮的很烂了，可是外形却是很完美。
还有杭州卷鸡，杭州卷鸡的造型非常美观。第一感官真的很美好。色泽黄亮的腐竹皮，让你忍不住幻 想里面究竟暗藏了什么好料。不过一口咬下去，才发现杭州卷鸡其实是一道素菜来的，不巧，本人偏偏是无肉不欢族。其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是 用笋干撕成丝，还有金针菇，香菇片等材料略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。其实杭州卷鸡非常讲究做 法，也可以说是鲜嫩、浓香吧。不过素菜实在是不多本人的胃口，喜欢吃素的朋友倒是可以尝试一下。
另 外，印象较深刻的就是还品尝了两道经典菜：叫化鸡、西湖醋鱼。叫化鸡，名字虽然不怎么好听，卖相也不怎么好看，（是用荷叶和层层塑料包裹着的。）不过确实 非常的美味，光是闻到那阵香味便已经让人食指大动了。叫化鸡香味很浓郁，鸡肉酥滑适口，真是让人回味不已。下次再有机会去杭州游玩，一定要再去品尝一下。
西湖醋鱼，是店家的的招牌菜。服务员说是用草鱼做的，不过还好，没有泥土味。草鱼一般就比较担心餐厅事先没有饿养一两天，草鱼里面的排泄肠内杂物没有吐干净，然后会有个泥土味。西湖醋鱼上面浇上一层糖醋，看起来平滑油亮的，酸酸甜甜的；鱼肉也嫩美。
这次杭州行美食记，其实还品尝了很多其他的美食，有名符其实的，也有名过其实的，所以我只想记住好吃的，我的吃货精神就是每去一个地方游玩，就一定要去品尝当地的美食，好吃不好吃的，都要尝试一下，然后记住好吃的就行了。开饭喇9月活动礼品真心给力，活动详情，请关注开饭喇

阳光天使113

小苗笑笑 发表于 2013-9-27 10:56

呵呵，谢谢来过哦

ljpmj

这个方面的话题的 都讨论一下












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阳光天使113

ljpmj 发表于 2013-9-30 07:32
这个方面的话题的 都讨论一下

呵呵~有去过杭州吗？