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孩子厌食没胃口?妈妈常备私房菜——番茄酱排骨 [复制链接]

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发表于 2014-2-26 16:29:42 |显示全部楼层
                        
闽菜是中国八大菜系之一,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜形成

的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往,海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的

饮食生活之中,从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。

番茄酱排骨是闽菜的代表之一,是由肋排配以番茄、冰糖、番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。

本菜为酸甜口味,并含有丰富的蛋白质及维生素C等营养物质,特别适合不喜饮食的儿童及老年人食用。

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准备材料:

肉排300克、蒜肉适量、番茄2个、生姜一小块、芝麻适量



调味料:

亨氏番茄酱80克、味事达味极鲜酱油20毫升、冰糖适量、盐适量、料酒适量



做法:



1. 将番茄划十字刀,烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约1分钟后捞起。
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2. 番茄剥去表皮,切块;蒜切片,生姜洗净后切姜丝。
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3. 将排骨下入沸水中(放姜片和料酒),5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干后用味事达味极鲜酱油        

   及料酒腌制10分钟。
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4. 锅中倒油,下入冰糖,开火炒,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色。
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5. 待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀。
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6. 下入番茄和生姜丝,蒜片,开火翻炒2分钟。
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7. 加水淹没过食材。加2大勺亨氏番茄酱,烧开后转小火。
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8. 炖至汤汁较粘稠时,加盐调味。
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9. 加少许芝麻,翻炒均匀。
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10.转大火收汁,即可盛起。
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小贴士:



如何挑选排骨?



1、看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白。

2、闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较

不好的排骨。

3、按压排骨

拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再

用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉

肉质紧密 。



所用亨氏-福达产品

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发表于 2014-3-14 16:33:53 |显示全部楼层
开起来不错,不知道味道如何,周末回去试试

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发表于 2014-4-16 09:30:03 |显示全部楼层
看起来好好吃,宝宝肯定喜欢吃。

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发表于 2014-4-19 13:06:14 |显示全部楼层
哇,看起来好好吃~~

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发表于 2014-6-13 19:21:08 |显示全部楼层

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发表于 2014-9-25 14:26:36 |显示全部楼层
真不粗,赞一个

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